Trong tất cả các lĩnh vực nông lâm thủy sản, để có được sản phẩm an toàn thì tất cả các khâu từ sản xuất, sơ chế, chế biến, vận chuyển, bảo quản đều phải đảm bảo theo yêu cầu.Trong lĩnh vực sản xuất thủy sản, ngày 07 tháng 6 năm 2016 Sở Nông Nghiệp và PTNT Hà Nội đã ban hành Quy trình tạm thời nuôi thủy sản thâm canh và bán thâm canh đảm bảo ATTP trên địa bàn Hà Nội tại Quyết định số 1396/QĐ-SNN ngày 07 tháng 6 năm 2016 (có file đính kèm).Quy trình tạm thời nuôi thủy sản thâm canh và bán thâm canh đảm bảo ATTP trên địa bàn Hà Nội được áp dụng trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, với mọi tổ chức, cá nhân tham gia nuôi trồng trồng thủy sản trên địa bàn Hà Nội.

Quy trình quy định và hướng dẫn rất rõ các điều kiện chung (điều kiện cơ sở hạ tầng, trang thiết bị máy móc, nhân sự, hồ sở ghi chép) và điều kiện quy trình kỹ thuật nuôi đối với cơ sở, vùng nuôi trồng thủy sản như: chuẩn bị ao nuôi, tuyển chọn giống và thả giống; thức ăn và chất bổ sung thức ăn, chăm sóc và quản lý, yêu cầu về chất lượng sản phẩm,… 

Quy trình cũng là cơ sở để kiểm tra, giám sát cở sở nuôi, công nhận cở sở nuôi, vùng nuôi thủy sản đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ quan quản lý nhà nước từ Thanh phố tới các địa phương./.